Kyselina vinná 0,5 kg (hroznová, E334)

Kyselina vinná (kyselina 2,3-dihydroxybutandiová, někdy kyselina dihydroxyjantarová), sumární vzorec HOOCCH(OH)CH(OH)COOH, je bezbarvá krystalická látka, dobře rozpustná ve vodě, kyselé chuti. Vyskytuje se ve třech prostorových izomerech: L-kyselina vinná D-kyselina vinná kyselina meso-vinná V přírodě je nejvíce rozšířena L-kyselina vinná a racemická kyselina vinná, neboli kyselina hroznová. Kyselina vinná se používá zejména v potravinářství a vinařství. Z kyseliny vinné je odvozena Seignettova sůl neboli vínan sodno-draselný KOOCCH(OH)CH(OH)COONa, která je součástí Fehlingova činidla sloužícího k důkazu redukujících sacharidů. ZDROJ: wikipedia.org Nebezpečnost: Dráždí oči a kůži H315 Dráždí kůži. H319 Způsobuje vážné podráždění očí.